安徽旌德：非遗糕点添年味
近日，安徽省宣城市旌德县旌阳镇新桥社区一间35年的老作坊里县级非遗传承人孙鑫平师傅正在制作旌德的传统糕点花生酥。伴随着清脆的敲击声和扑鼻的香气，一片片手工制作的花生酥新鲜出炉。花生酥的主要原料是花生和麦芽糖，将麦芽糖在锅里烧热，再加上少许白砂糖一起熬，这样做出来的花生酥更酥脆。等糖稀熬到一定温度再倒入炒熟的花生一起搅拌均匀，然后放到石板上反复锤打，再切成两寸长一寸宽的小块。花生酥是旌德过年传统的糕点之一，进入腊月，师傅们加班加点赶制花生酥等糕点，保障春节市场的供应。(江建兴)
